Allergia a hüvelyesekhez: a fejlődés fő okai és mechanizmusa, klinikai megnyilvánulások

Az utóbbi években hazánk piacai nagyszámú terméket kaptak a modern géntechnikai technikák segítségével.

Számos eddig ismeretlen fajta növénytermesztés technológia, rengeteg új, nem jellemző a mi éghajlati féle zöldséget és gyümölcsöt hozzájárulnak emésztési zavarok és a fejlesztés különböző kóros folyamatok.

Különleges helyet a hüvelyesek allergiája hoz, mivel a növénycsalád képviselői a nyolc leggyakoribb élelmiszerallergének közé tartoznak.

Úgy véljük, hogy a kóros reakció kialakulásának mechanizmusa a specifikus egyszerű és komplex fehérjék növényi sejtében való jelenléte. Ezek a glikoproteinek, polipeptidek, haptének, amelyek kombinálják a megfelelő élelmiszer-fehérjéket.

Az a képesség, a diétás fehérje, hogy jár, mint egy allergén egy gyermek vagy egy felnőtt jelenlététől függ összetételét az úgynevezett epitópok, struktúrák képesek indukálni antitestek termelését lg osztályok E. Ez egy szintézise Ezen mediátorok és ezt követő aktiválását a tevékenység a hízósejtek és bazofilek kialakulásához vezető tünetek. A klinikai tünetek súlyossága nagyban függ a gasztrointesztinális traktusba belépő ingerlés mennyiségétől.

A hüvelyes család (Fabaceae) növényfajának botanikai leírása eléggé nehéz. ezért az orvosi gyakorlatban csak azoknak a növényeknek a listája szerepel, amelyek rendszeresen élelmiszerekhez használatosak. Ezek a következők:

különféle bab (lunar, ostroplastic, common, stb.);
borsó;
csicseriborsó;
lencse;
mash;
és kevésbé gyakoriak, de egyre népszerűbbek a vegetariánizmus reklámozása miatt Vigna kínai és szögletes, rangsor, spárga, borsó, kaján;
földimogyoró, amelyet földimogyorónak is neveznek.

Leggyakrabban a hüvelyesek allergiája a szója túlérzékenységében nyilvánul meg. Az a tény, hogy ez a kultúra jelenleg számos élelmiszertermékben jelen van: sajtok, kolbászok, félkész termékek, csokoládé, édességek, liszt stb.

Ezen túlmenően számos bébiétel-termék, köztük az anyatej-helyettesítő tápszerek is tartalmaznak szójababot. Ez a növény szinte minden bioadditívben megtalálható a hivatásos sportolók számára. Ezenkívül a hüvelyesek családtagjainak, különösen a guarnak a képviselői általában különféle termékekként szerepelnek édesítőszerként.

Ez az allergia túlnyomórészt a betegek ilyen kategóriáiban fejlődik ki:

allergiás reakciókkal szemben örökletes hajlamú (a betegség az esetek 25% -ában jelentkezik);
ha a történelemben túlérzékenységi epizódok vannak (például szezonális pollinózis);
a terhesség és a szoptatás ideje alatt a nő étrendjének betartása;
a kiegészítő élelmiszerek korábbi és helytelen bevezetése.

A betegség klinikai tünetei az organizmus érzékenységétől a növényi fehérjéig, az élelmiszerrel együtt szedett allergének mennyiségétől és a vele járó esetleges kóroktól függenek.

A hüvelyesek allergiai megnyilvánulása:

viszketés és enyhe duzzanat, amely a szájra korlátozódik (kis érintkezéssel az ingerrel);
csalánkiütés;
angioödéma;
emésztőrendszeri tünetek - émelygés, hányás, hasi fájdalom, hasmenés étkezés után;
atópiás bőrgyulladás és egyéb bőrkiütések;
nyálka és vér a székletben, jelezve a proctitis, proctocolitis, enterocolitis;
hipotónia, általában a hüvelyesek ismételt fogyasztásával fordulnak elő, miután a bevitelüket korlátozzák.

Ennek a betegségnek a legjelentősebb megnyilvánulása az anafilaxiás sokk, amely rendkívül érzékeny az allergénre. Ez az állapot azonnali orvosi ellátást igényel.

A hüvelyesek allergiáját klinikai kórtörténet alapján diagnosztizálják, különösen az első életévek gyermekeiben. A beteg panaszok elemzése lehetővé teszi számunkra, hogy tisztázzuk az ételek ingerlőinek spektrumát, az egyes tünetek előfordulásával, a megnyilvánulások időtartamával.

Ha az élet első évében gyermekeknél hüvelyes állatokra vonatkozó allergiát diagnosztizálunk, figyelembe vesszük a méhen belüli érzékenység lehetőségét. Az orvos megállapítja a terhes és szoptató anya etetésének sajátosságait, a táplálkozás megsértését, a termékek túlzott fogyasztását. Ezenkívül meghatározza a kiegészítő takarmányozás kezdetének idejét, a gabonafélék, gyümölcslevek stb. Bevezetésének időzítését.

Felnőttek esetében az ilyen allergiát rendszerint a bőrpróbák eredményei (scarification és prik-tesztek) diagnosztizálják. De fontos, hogy csak a szakember szigorú felügyelete alatt hajtsák végre őket a betegség elengedése alatt. Mivel azonban ezek az elemzések viszonylag kevéssé specifikusak, eredményüket összehasonlítjuk a történeti adatokkal. Ezenkívül figyelembe veszik a pollen allergénekkel szembeni érzékenységet is. Pozitív reakcióval a pollinózisra, figyelembe véve a hüvelyes családból származó növények klinikai megnyilvánulásait, az élelmiszerallergiát diagnosztizálják.

A bőrpróbákkal együtt a laboratóriumi vizsgálatok nagy jelentőséggel bírnak, különösen az E osztályú specifikus immunglobulinok meghatározása a fehérjék szérumában, radioimmunoassay vagy enzim immunoassay segítségével. Az ilyen elemzések elvégzése előnyben részesítendő, ha valamilyen oknál fogva lehetetlen diagnosztizálni a bőrpróbák létrehozásának módszerével.

Általában a hegesztési vizsgálatok ellenjavaslatai a következők:

terhesség
a laktációs időszak a csecsemő lehetséges szövődményei miatt;
közös bőrfolyamatok;
korábban súlyos szisztémás reakciókat állapított meg az élelmiszerek tekintetében;
az antihisztaminok tartós használata.

A hüvelyesek allergia kezelésének alapja a diétás terápia, mivel a kóros gyulladásos reakció kialakulásának fő oka megszűnik. A megfelelően kialakított táplálkozás csökkenti az antigénterhelést a testen, megkönnyíti a betegség tüneteinek gyors enyhítését és megakadályozza azok újbóli megjelenését.

A hüvelyesek allergiájára vonatkozó étrend legfőbb elve a megszüntetés, vagyis a betegségtermékek klinikai megnyilvánulásainak teljes kizárása. De ezen kívül az ételnek a lehető legszigorúbbnak kell lennie. Az a tény, hogy bizonyos élelmiszer-fehérjék az úgynevezett kereszt allergiát okozhatnak, ami az allergénhez való szerkezeti hasonlóság miatt következik be. Ugyanakkor az étrendnek tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű vitaminokat, mikrocellákat és kalóriákat, amelyek szükségesek a sejtek működéséhez.

Mindenekelőtt el kell semmisíteni a szója tartalmú termékeket bármilyen formában. Előnyben kell részesíteni a hipoallergén ételt:

hajdina, gyöngy árpa, zabpehely vagy rizs zabkása;
alma (nem piros);
körte;
egres;
fehér ribizli;
fehér cseresznye;
tejtermékek, jobb természetes és töltőanyagok nélkül;
a zöldségektől függően spenótot, uborkát, cukkiniet, fehérrépát, burgonyát kell választani, természetesen az érés feltételeinek megfelelően;
szárított gyümölcsök;
az italokból, a szárított gyümölcsökből készült készítményekből, enyhén forralt teából, vadrózsákból készült levesből és a szokásos vízből.

A diéta mellett a hüvelyesek allergiája átfogó antihisztamin kezelést jelent. Őket akut időszakban nevezik ki és folytatják a kezelést, amíg a tünetek teljesen eltűnnek. Az adott hatóanyagot a beteg korától függően választjuk ki. Így az 1-6 éves gyermekeknél a harmadik generációs antihisztaminokat szirup formában használják, például Dezal, Lordestin vagy Erius.

Felnőttek nem alkalmasak olyan drága, de ugyanolyan hatásos gyógyszerekre Claritin, Loratadin, Zodak. A standard dózis napi 1 tabletta. Súlyos allergiás reakció és súlyos szisztémás megnyilvánulások esetén kórházi kórházi kezelésre és hormonális szteroid gyógyszerek alkalmazására van szükség.

A standard terápia terhesség és laktáció ellenjavallt, így a hüvelyesek allergiáját ebben az időszakban csak szigorú orvosi felügyelet mellett kezelik.

Általában egy személy megtanulja a növényi fehérjék érzékenységét a gyermekkorban, így a betegség legfőbb megakadályozása az, hogy kizár bizonyos élelmiszereket az étrendből. Az ilyen immunológiai reakciók örökletes hajlamát követve szigorúan be kell tartani a kiegészítő gyermekek kisegítő táplálékának bevezetésére vonatkozó szabályokat, és 4-5 évig meg kell felelni a megfelelő étrendnek.

Gyakran elegendő a hüvelyesekhez való allergia, különösen a szójához. De a modern diagnosztikai tesztek és terápiák fejlesztésével korai stádiumban lehet felismerni a betegséget és megőrizni a tüneteit. Azonban a hangsúlyt a megelőző intézkedésekre és az étrendre kell összpontosítani.

Allergiás bab

Itt minden termék három csoportra oszlik: magas, közepes és alacsony potenciálú allergénességgel.
A termékek nevei betűrendben vannak rendezve.

Ezzel a tabletta segítségével menüt hozhat létre a szoptató anyáknak és a gyermekeknek, elsősorban a diátézisnek. DE! VIGYÁZZA AZ EGYÉNI REAKCIÓK LEHETŐSÉGÉT.

Vedd tehát ezt a táblázatot ne a cselekvés útmutatásaként, hanem visszajelzési információként.

Egy táblázatot találnak az élelmiszertermékek keresztreakcióira és néhány szabályt a diatezis gyermekek kiegészítő ételeinek elkészítésére is.

Összehasonlító táblázat a különböző fokú lehetséges allergenitású termékekkel.

magas:

avokádó
Szeszes italok
ananász
narancs
görögdinnye
padlizsán
Bouillons: hús, hal és gomba
sonka
szőlő
Szénsavas italok
mustár
gránátok
gránátok
grépfrút
gomba
liba

Élesztőgomba: egyes sajtok, fűszerek, ecet, dúsított tej, kefir, tejitalok azzal a kiegészítéssel, maláta, joghurt, kenyér búzából, rozsból keksz, savanyú káposzta, paradicsom, szárított gyümölcsök, a sör, sörélesztő, kolbász, sonka reggelire valamint a gyógyszerek - B-vitamin, készült élesztő, gomba eredetű antibiotikumok (penicillin, linkomicin, tetraciklin).

földi szeder
Sült: hús, hal, zöldség, stb.
lomb
eper
Szemek: Te ne egyen kolbász, húskonzervek reggelire, kolbász, pástétomok, szószok, ömlesztett sajt gabona töltőanyagok, búzapehely, búzacsíra, kenyeret búzaliszt, palacsinta, gofri, piték, sütemények, tészta, tészta, zöldségfélék, vastag lisztes mártással, péksüteményekkel, pudingokkal, csokoládé cukorkákkal.
kaviár
pulyka
joghurt
kakaó
Káposzta savanyú káposzta
kuvasz
Kefír gyümölcs
kiwi
eper
Kolbásztermékek
Konzervek
Füstölt hús
kávé
krémek
csirke
citrom
hagyma
majonéz
málna
mangó
mandarin
pácok
méz
tej
sárgarépa
Fagylalt
homoktövis
dió
Pepsiki
bors
Bolgár bors
sör
sütemények

Élelmiszer-adalékanyagok: festékek, aromák, emulgeálószerek vagy tartósítószerek. Például aromás adalékanyagokat találnak rágógumit, fagyasztott gyümölcsöket, fagyasztott mázakat

Tejes desszertek, cukorkák, kolbászok, szirupok. Némely ember éles romlása figyelhető meg a tartrazin tartalmú táplálék fogyasztásakor - olyan anyag, amely sárga színt ad. Számos gyümölcsöt (banán, alma, körték, narancs, paradicsom) betakarítanak jóval az érlelés és feldolgozás előtt etilénnel, amely egy olajtermék, amely felgyorsítja az érlelést. A kénadalékokat (metabiszulfit) élelmiszerek, italok, gyógyszerek megőrzésére használják. A mononátrium-glutamát egy íz, amelyet sok előrecsomagolt élelmiszerben használnak.

Seedling Citrus
konyhai műszerek
búza
retek
retek
rozs
hal
Ryazhenka
répa
cukrászsütemény
zeller
fekete ribizli
Szójabab (szójabab és szója keverékek)
Sajtok, különösen erjesztett és puha fajták, mint például Adyghe vagy suluguni, azaz. pasztőrözött
sütemények
ecet
kacsa
torma
datolyaszilva
fokhagyma
csokoládé
Alma - vörös színű
tojás

átlag:

piros áfonya
cseresznye
marhahús
borsó
hajdina
burgonya
vörösáfonya
nyúl
kukorica
zab
Pepper zöld
rizs
sertéshús
Redcurrant piros
fekete áfonya
vadrózsa

alacsony:

brokkoli
Körte - zöld fajták
Zöldborsó
squash
Fehér káposzta
Savanyú tej: acidophilus, kefir, bifiquephir, bifid, túró
kompót
lóhús
egres
xilit
Szárított sárgabarack
uborka
squash
árpagyöngy
köles
Növényi olaj (napraforgó, oliva, stb.)
fehér répa
saláta
Szilva - sárga fajták
Ribizli fehér
ghí
Tök (világos színek)
Zöldbab zöldbab
időpontját,
fruktóz
karfiol
tea
Édes cseresznye - fehér és sárga
aszalt szilva
spenót
Savanyú és édes alma

Lehetséges keresztreakciók különböző típusú allergének között

Tehéntej:

Kecske tartalmazó tejtermékek tehéntejfehérje, marha, borjú és a hús közülük, gyapjú tehén, enzimkészítmények alapján a hasnyálmirigy szarvasmarha

Kefir (kefir élesztő):

Formák, penész sajtok fajták (Roquefort sajt, brie, dor-kék és t. P.), Élesztő tészta, főzés, penicillin antibiotikumok, gombák
hal:
Folyami és tengeri halak, tenger gyümölcsei (rákok, rákok, kaviár, homár, homár, kagyló stb.), Halétel (daphnia)

Csirke tojás:

És a csirke húslevest, fürj tojás és a hús, kacsahús, mártások, krémek, majonéz bevonásával egy tojás, tollpárnák alkatrészek gyógyszerek (interferon, lizozim, bifiliz egyes vakcinák)

sárgarépa:

Petrezselyem, zeller, b-karotin, A-vitamin

eper:

Málna, szeder, ribizli, áfonya

alma:

Körte, birs, őszibarack, szilva, nyírfa pollen, éger, tyúk

burgonya:

Paradicsom, paradicsom, zöld és piros paprika, paprika, dohány

Diófélék (mogyoró stb.):

Egyéb fajták diófélék, kiwi, mangó, rizsliszt, hajdina, zabpehely), szezámmag, mák, nyírpaprikán, mogyoró

mogyoró:

Szójabab, banán, kő gyümölcsök (szilva, őszibarack stb.), Zöldborsó, paradicsom, latex

banán:

Búzasikér, kivi, dinnye, avokádó, latex, plantain pollen

Citrusfélék:

Grapefruit, citrom, narancs, mandarin

cékla:

Spenót, cukorrépa

hüvelyesek:

Mogyoró, szójabab, borsó, bab, lencse, mangó, lucerna

szilva:

Mandula, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, vadcseresznye, cseresznye, szilva, alma

kiwi:

Banán, avokádó, dió, liszt (rizs, hajdina, zabpehely), szezám, latex, nyírfa pollen, füves füvek
-

Az ételallergiás gyermekek főzésének jellemzői.

Ha a gyermek allergiás a észlelhető a keményítő, valamint a az elején a bevezetése a burgonya gyermek étrend, előnyösen hámozott és apróra vágott burgonyát áztatást hideg vízben vagy 1% -os sóoldattal készült 12-14 órán át. Ez segít eltávolítani a keményítő egy részét és a nem kívánt szennyeződéseket. Minden más, főzésre főzött zöldséget hideg vízben 1-2 órán keresztül tartanak.
A húst kettős emésztésnek vetik alá, hogy a kivonatok teljes mértékben eltávolíthatók legyenek. Erre a célra a hús első öntött hideg vízben, 30 percig forraljuk, majd vízbe a húsleves, hús másodsorban hideg vízzel és főtt puhára.
Élelmiszerallergiában szenvedő, főzött, párolt, párolt vagy sütőben szedett gyermekek minden étele. Kategorikusan kizárt sült: hús, hal, zöldség stb. "

Az irbis poszttól vették át a Diathesis témából: megnyilvánulások, kezelés, okok keresése

Táplálkozás az exacerbáció idején túl

Allergiás betegségek - egy nagy csoportja a betegségek, beleértve a súlyos és az ilyen állapotok például angioödéma, anafilaxiás sokk, bronchiális asztma, és kevesebb életveszélyes betegségek (például allergiás orrnyálkahártya-gyulladás, atópiás dermatitis, stb). Néhány ilyen betegség esetében a provokáló tényező élelmiszertermékek lesz. Mások esetében az allergének, mint például a növények pollenje, az állati szőr, a por stb. Jelentősek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző kórképekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérőek lesznek. Mindazonáltal vannak olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.

1) Ellenőrizze az allergológussal az "engedélyezett" és "tiltott" élelmiszerek pontos listáját. Lehet, hogy meghatározza az adott allergének jelenlétét, akkor bőrproblémákkal vagy szérum IgE-specifikus vizsgálattal rendelhető hozzá.

2) Nagyon óvatosan kell kipróbálni az új élelmiszert. Ez jobb, ha otthonában és a rokonok felügyelete alatt, aki segíthet allergia esetén.

3) Készítsen elő magának az élelmiszereket nyers nyers ételekből. Hús és hal csak vesz egy darabot.

4) Ne használjon félkész termékeket, konzerv termékeket, majonézeket és egyéb mártásokat. Soha nem lehet teljesen biztos a késztermékek összetételében.

5) Óvatosan vizsgálja meg az elkészült készételek összetételét.

Ezek az ajánlások mind gyermekekre, mind felnőttekre vonatkoznak. Ha gyermeke allergiás, szorosan figyelnie kell étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a kisbaba kicsi, és nem jár iskolába, sem óvodába. Amint a gyermek felnő, és megszerzi a függetlenséget, nehezebbé válik az irányítás. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket lehet enni, és amelyek nem. Ennek során választania kell egy ilyen párbeszédmódot, hogy a gyermek megértse, hogy az utasításai nem "anyu szeszélye", hanem szükségszerűség. Ha a "tiltott" termékeknek sok értelme van a kártyára való írásra és a velük való gyermek átadására. Az iskola barátainak és tanárainak is meg kell beszélniük a gyermek problémájáról. Ha nem biztos abban, hogy az iskolai reggeli minõsége van, akkor készíts el otthon gyermeke ételeit, és tegyen egy mûanyag edénybe.

Táplálkozás allergiás megbetegedések súlyosbodása során

Mint már említésre került, az allergiás betegségben szenvedők fiziológiai sajátossága a kezdeti tendencia az allergia különböző megnyilvánulásaira. Minél több akut válik a helyzet során a súlyosbodása az alapbetegség, amikor a test állapotában van a hiper-reaktivitás, abban az időben, még a legkisebb inger fokozhatja a megnyilvánulása egy mögöttes betegség vagy új nyilvánvaló allergiás reakció.

Ezért az exacerbáció során alkalmazott étrendi ajánlások hasonlóak minden betegséghez, és meglehetősen szigorúak.

Itt van egy "engedélyezett" és "tiltott" termékek hozzávetőleges listája.

- erőleves, éles, sós, sült ételek, húsok, fűszerek, kolbász és gourmet termékek (főtt és füstölt kolbász, virsli, kolbász, sonka), a májat;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és olvasztott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, bolgár bors, savanyú káposzta, savanyúság;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, sárgabarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, marshmallow, pasztillák, sütemények, cupcakes (ízekkel, stb.);
- rágógumit.

- búzadara, tészta, magasabb osztályú lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak az ételekben), túró, joghurtok gyümölcsadalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, cékla, hagyma, fokhagyma;
- Cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, levél vadrózsával;
- Vaj.

Ajánlott (figyelembe véve az egyéni toleranciát):

- gabonafélék (a búzadara kivételével);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biofehérje, joghurtok gyümölcsadalékok nélkül stb.);
- enyhe sajt;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka);
- mindenféle káposzta, cukkini, tök, sütőtök fény, petrezselyem, kapor, egy fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, édes cseresznye és szilva könnyű fajtái, fehér és vörös ribizli, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, oliva, stb.);
- fruktóz;
- Másodlagos búza kenyér, gabonamagvak, édesített kukorica iris és pálcika.

Az ilyen étrend felírják akut fellángolása allergiás betegség 7-10 napig, majd megfelelően az orvos ajánlásait is lassan mozog az egyes gipollergennuyu étrend (diétás kivéve speciális élelmiszerek, amelyek allergének egy adott beteg számára).

Végezetül azt szeretném kérni az allergiás betegektől, hogy ne kezeljék a diétát kínzásnak.

Ne feledje, hogy az étrendi ajánlások betartásával Önnek lehetőséget ad arra, hogy egészséges és teljes életet éljen az allergiás betegség ellenére.

Táplálkozás az exacerbáció idején túl

Néhány ilyen betegség esetében a provokáló tényező élelmiszertermékek lesz. Mások esetében az allergének, mint például a növények pollenje, az állati szőr, a por stb. Jelentősek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző kórképekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérőek lesznek. Mindazonáltal vannak olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológussal az "engedélyezett" és "tiltott" élelmiszerek pontos listáját. Lehet, hogy meghatározza az adott allergének jelenlétét, akkor bőrproblémákkal vagy szérum IgE-specifikus vizsgálattal rendelhető hozzá.

2) Nagyon óvatosan kell kipróbálni az új élelmiszert. Ez jobb, ha otthonában és a rokonok felügyelete alatt, aki segíthet allergia esetén.

3) Készítsen elő magának az élelmiszereket nyers nyers ételekből. Hús és hal csak vesz egy darabot.

4) Ne használjon félkész termékeket, konzerv termékeket, majonézeket és egyéb mártásokat. Soha nem lehet teljesen biztos a késztermékek összetételében.

5) Óvatosan vizsgálja meg az elkészült készételek összetételét.

Táplálkozás allergiás megbetegedések súlyosbodása során

Ezért az exacerbáció során alkalmazott étrendi ajánlások hasonlóak minden betegséghez, és meglehetősen szigorúak.

Itt van egy "engedélyezett" és "tiltott" termékek hozzávetőleges listája.

zárva:

korlátozódik:

Ajánlott (figyelembe véve az egyéni toleranciát):

Végezetül azt szeretném kérni az allergiás betegektől, hogy ne kezeljék a diétát kínzásnak.
Ne feledje, hogy az étrendi ajánlások betartásával Önnek lehetőséget ad arra, hogy egészséges és teljes életet éljen az allergiás betegség ellenére.

Hiba történt? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Allergia a borsóhoz

Az allergia a leggyakoribb betegség a Földön. Minden második személy legalább egyszer életében allergiás tüneteket észlelt, és a lakosság 20% -a krónikus allergiás emberek. Ez egy jó oka annak, hogy a betegségről tudjunk minél többet, és képesek legyünk az allergiák felismerésére az első tünetekben. Az élelmiszerek erős immunreakciót okozhatnak, kivéve a hüvelyeseket, amelyek között az orosz lakosok annyira szeretik a borsót, babot és mogyorót.

A hüvelyesekről

Ehhez a növénycsaládhoz sok olyan termék tartozik, amelyek szilárdan a modern ember étrendjében találhatók.

Sok tápanyag forrása, és a hús gasztronómiát is helyettesítheti, mert rekord mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ez egy elengedhetetlen termék a vegetáriánus étrend és a megfelelő táplálkozás számára.

A babok besorolása:

E hüvelyesek közül többet élelmiszer-adalékként használnak, és néhányan gyakran láthatók az asztalokon lévő független ételek között. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nagyon gyakoriak a kereszt allergia, ezért amikor az egyik termékre reagálunk, a hüvelyesek egész családját ki kell zárni az étrendből.

Miért fordul elő allergia?

Minden allergiás reakció az idegen fehérje szervezetünk vérének inváziója miatt jelentkezik. A hüvelyesek körülbelül 20 allergént tartalmaznak, amelyek az immunitás negatív reakcióját okozhatják. A fehérjetartalom magas aránya miatt ezek a termékek annyira veszélyesek az allergiás betegek számára.

Az anyák természetes táplálékkal táplálják gyermekeiket, így nagyon korán a baba diéta és a bab és a zöldborsó jelenik meg. Ebben az esetben az allergiás reakciók nem ritkák. Nem minden gyerek képes új termék átadására, ezért nagyon szoros figyelemmel kell kísérnie a gyermeke reakcióját, mert nagyon kétértelmű.

Az allergiákat az alábbi tényezők okozzák:

Ezek csak néhány okai, amelyek befolyásolhatják a gyermek hajlamát az allergiára. A reakció nagyon fiatal gyermekeknél, valamint felnőtteknél minden korban kialakul, ezért nem zárhatja ki az allergiában rejlő lehetőségeket bárkinek.

Az allergiás reakció tünetei

Mivel a babot, a borsót és az egyéb babot élelmiszerekhez használják, először az emésztőrendszerbe jutnak, és onnan átjutnak a vérbe. Ezért kezdeti tünetek észlelhetők az emésztőrendszerben.

Ezután a reakció elterjedhet a szervezetben, és a felnőttek és a gyermekek alábbi megsértését okozhatja:

Mindezeket a tüneteket a hőmérséklet emelkedése kísérheti, a gyermek étvágya eltűnik, nyugtalan és szeszélyes lesz, az alvás zavarta. A felnőttek gyakran tolerálják az allergiás tüneteket, de a reakció nagyon súlyos lehet.

Allergiás reakció a hüvelyesekre

Bizonyos esetekben a borsó, bab és egyéb hüvelyesek allergiája nagyon súlyos állapotokhoz vezethet, mint például Quincke ödéma és anafilaxiás sokk. A földimogyoró és a mogyoróvaj nagyon gyakori forrása az ilyen kiterjedt reakcióknak. A gyermekek megduzzadják az arcukat, végtagjaikat, ami a gége duzzadásához vezethet. Az anafilaxiás sokk nagyon gyorsan fejlődik, és tüneteit nem könnyű felismerni.

Hogyan kezeljük a hüvelyesek allergiáját?

Ha úgy találja magát, vagy gyermekeinek negatív reakciója van a babra, haladéktalanul hagyja abba ezt a gyógyszert. Meg lehet mosni a gyomrot, természetes szorbenseket és antihisztaminokat szedni. Ez segít a normális egészségi állapot gyors visszaszerzésében.

Az állapot javulása után orvoshoz kell fordulni. Az allergológus számos szükséges vizsgálatot végez az allergiás reakció pontos okainak és az összes olyan anyag azonosításának, amelyre a szervezet reagál.

A 3 évesnél fiatalabb gyermekeket nem szabad megvizsgálni, mert immunitásuk gyorsan változik, és az eredmények nem megbízhatóak. Jobb a hipoallergén környezet kialakítása a házban, és ragaszkodni kell egy terápiás étrendhez, hogy a baba kényelmesen érezze magát. A diétát felnőtteknek is bemutatják, mivel a sikeres kezelés fő feltétele az allergénnel való érintkezés megszüntetése. Ezért a babot, zöldborsót, földimogyorót és egyéb hüvelyeket el kell távolítani az étrendből.

Szükség van orvoshoz fordulni

Általában az orvos saját étrendet készít, és figyelembe veszi a páciens testének sajátosságait, valamint ajánlásokat tesz arra vonatkozóan, hogy mit kell tennie a relapszus esetén. Általában az akut allergiás reakció tüneteivel a hagyományos antihisztaminok, cseppek és szem- és orrgörcsök, valamint a gélek vagy kenőcsök kiválóan alkalmasak a bőrön jelentkező tünetek csökkentésére. Ha egy személy reakcióba lép a légzőrendszerrel, a kezelés súlyosabb lesz, így az állapot nem változik a bronchiális asztmában.

Mit kell allergiásan tudnia?

Mindenképpen analízist kell készíteni mindenféle allergénnel. Nem mindig a bab bab lesz az allergia forrása, ha a reakciót fehér vagy vörös babon észlelik. A zöld borsót teljesen tökéletesen tolerálhatja olyan személy, aki nem tud enni szója. Minden egyes szervezet egyedi. Ezért az orvos konzultáció kötelező az allergia kezelésében.

A terhesség alatt a nőnek hipoallergén étrendet kell követnie, mert a baba minden olyan anyagot kap, amelyet anya használ. Ugyanez vonatkozik a laktációs időszakra is. Ebben az időben a legtöbb gyerek problémát tapasztal, ha az anya elkezdi fogyasztani olyan élelmiszereket, amelyek erős allergének, ami könnyen okozhat reakciót a csecsemőben.

A hüvelyesek könnyen helyettesíthetők tejtermékekkel és húskészítményekkel. Sok fehérjét is tartalmaznak, ezért az allergiás betegeknek gondosan be kell vezetniük őket az étrendbe, de ez valóban megmentés, hiszen a fehérjék létfontosságúak a testünk számára.

Allergia a borsóhoz

Összegzés táblázat különböző fokú élelmiszer allergénességről

A termékek nevei betűrendben vannak rendezve.

Vedd tehát ezt a táblázatot ne a cselekvés útmutatásaként, hanem visszajelzési információként.

Bouillons: hús, hal és gomba

Sült: hús, hal, zöldség, stb.

Szemek: Te ne egyen kolbász, húskonzervek reggelire, kolbász, pástétomok, szószok, ömlesztett sajt gabona töltőanyagok, búzapehely, búzacsíra, kenyeret búzaliszt, palacsinta, gofri, piték, sütemények, tészta, tészta, zöldségfélék, vastag lisztes mártással, péksüteményekkel, pudingokkal, csokoládé cukorkákkal.

Szójabab (szójabab és szója keverékek)

Sajtok, különösen erjesztett és puha fajták, mint például Adyghe vagy suluguni, azaz. pasztőrözött

Alma - vörös színű

Körte - zöld fajták

Savanyú tej: acidophilus, kefir, bifiquephir, bifid, túró

Növényi olaj (napraforgó, oliva, stb.)

Szilva - sárga fajták

Tök (világos színek)

Zöldbab zöldbab

Édes cseresznye - fehér és sárga

Lehetséges keresztreakciók különböző típusú allergének között

Kecske tartalmazó tejtermékek tehéntejfehérje, marha, borjú és a hús közülük, gyapjú tehén, enzimkészítmények alapján a hasnyálmirigy szarvasmarha

Formák, penész sajtok fajták (Roquefort sajt, brie, dor-kék és t. P.), Élesztő tészta, főzés, penicillin antibiotikumok, gombák

Folyami és tengeri halak, tenger gyümölcsei (rákok, rákok, kaviár, homár, homár, kagyló stb.), Halétel (daphnia)

Petrezselyem, zeller, b-karotin, A-vitamin

Málna, szeder, ribizli, áfonya

Körte, birs, őszibarack, szilva, nyírfa pollen, éger, tyúk

Paradicsom, paradicsom, zöld és piros paprika, paprika, dohány

Egyéb fajták diófélék, kiwi, mangó, rizsliszt, hajdina, zabpehely), szezámmag, mák, nyírpaprikán, mogyoró

Szójabab, banán, kő gyümölcsök (szilva, őszibarack stb.), Zöldborsó, paradicsom, latex

Búzasikér, kivi, dinnye, avokádó, latex, plantain pollen

Grapefruit, citrom, narancs, mandarin

Spenót, cukorrépa

Mogyoró, szójabab, borsó, bab, lencse, mangó, lucerna

Mandula, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, vadcseresznye, cseresznye, szilva, alma

Banán, avokádó, dió, liszt (rizs, hajdina, zabpehely), szezám, latex, nyírfa pollen, füves füvek

A húst kettős emésztésnek vetik alá, hogy a kivonatok teljes mértékben eltávolíthatók legyenek. Erre a célra a hús első öntött hideg vízben, 30 percig forraljuk, majd vízbe a húsleves, hús másodsorban hideg vízzel és főtt puhára.

Élelmiszerallergiában szenvedő, főzött, párolt, párolt vagy sütőben szedett gyermekek minden étele. Kategorikusan kizárt sült: hús, hal, zöldség stb. "

Ki van online

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó

Fórum index
A pontos idő az UTC
Törölje a konferencia cookie-kat
Csapatunk
Kapcsolat az adminisztrációval

Közösségi hálózatokban vagyunk:

A webhelyen található bármely anyag felhasználása csak akkor megengedett, ha a weboldal használatáról szóló megállapodást betartják és az Igazgatóság írásbeli engedélyével

Allergia a borsóhoz

A fiatal borsó gyümölcsök a legalacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszerek közé tartoznak, és táplálékkiegészítő termékként ajánlották. Azonban a zöldborsó gyakran okozza az allergiás reakciókat. Ebben az esetben az allergia klinikai képe csak a borsó felvétele után 3. vagy 5. napon jelentkezik. Leggyakrabban a zöldborsó allergia összekapcsolódik. Ezért az allergiás reakció valódi okainak azonosítása viszonylag összetett folyamat, mint bármilyen ételallergia.

Ezért az allergén azonosításához először kapcsolatba kell lépnie egy egészségügyi intézménnyel. Ezzel párhuzamosan el kell indítania az élelmiszer-naplót, hogy pontosan tudja, melyik termék az allergia forrása. Csak egy pontos diagnózis segít megszabadulni az allergiától.

A főbb tünetek, ha allergiásak a zöldborsóra, viszketnek és égnek az égen. Lehet, hogy az ajkak duzzanata és izzadság érzése torokban. Pirosság az ajkak körül, és negatív reakciót is jelezhet a zöldborsóra. Ne feledje, hogy ha tüsszentés és fülledt orr van, az ilyen tünetek gyakran allergiát jeleznek. A szemhéjak viszketőek lehetnek. Légzési nehézség és nyelési nehézség. Nagyon ritkán, de ennek ellenére lehetnek hányinger, akár hányás is. Talán egy gyomor és fájdalom a bélben. Rendkívül ritka, de anafilaxiás sokk fordulhat elő.

Különösen a pollinózissal rendelkező allergiás betegeknek kell óvatosnak lenniük. Így a virágzó szezonban lehet, hogy allergiás a fiatal borsó. Azok a személyek, akik erősen kakaót és valamit hordoznak, óvatosnak kell lenniük a zöldborsóról is, hiszen lehetnek kereszt-allergia. Nem szabad elfelejteni, hogy bármilyen gyógyszer allergiát okozhat.

Ha egy személy allergiás reakciót mutatott legalább egyszer egy termék vagy anyag esetében, a zöldborsót fokozatosan és kis dózisokban kell bevinni, annak ellenére, hogy nem tartozik a magas fokú allergiás termékekhez.

Abban az esetben, ha a páciens tudatában van a zöldborsó allergia jelenlétének, akkor egy hipoallergén étrendhez kell ragaszkodni, és a borsót általában az étrendből ki kell zárni. Különösen fontos a diéta az exacerbáció idején. Ha étrendi táplálék szükséges a zsíros és sós, és még inkább füstölt ételek kizárásához. Ne fogyasszon belsőséget, azaz kolbászt. A tilalom alatt, majonéz és fagylalt, feldolgozott sajt. Ne esznek citrusféléket és zöldségeket, amelyek kifejezett vörös és narancssárga színűek. Fel kell adnom szénsavas italokat, csokoládét és kakaót, különösen kávét. Érdemes óvatosan használni az apyprodukty-t és az ételeket festékkel. Ne használja fel a lisztet.

Javasolt mindenféle gabonafélék használata, kivéve a búzát. Tehet tejtermékeket, sovány fajú húsokat. A zöldségeket szinte mindenféle babfajtákkal lehet használni. Vagyis a szokásos káposzta, squash, sütőtök, stb. Tökéletesen illeszkedik egy ilyen diétához. A gyümölcsökből lehet almát és körte, de lehetőleg nem piros. A főzéshez jobb olívaolaj vagy kukoricaolaj használata szükséges.

De a hipoallergén étkezés azt jelenti, hogy az orvos kijelölni fogja, és nem kísérel meg próbát és hibát. Mivel a hypoallergén táplálék minden termékére nézve intoleranciát okozhat.

A zöldborsó nem ajánlott olyan betegeknek is, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban. Nem szükséges enni a fiatal borsót és az ápoló anyákat, mivel gyakran vannak problémák a fellazulással. A borsó nem ajánlott köszvényeseknek, mivel a borsó növelheti a húgysavtermelést, ami katasztrofális az ilyen típusú betegségek esetében. Az ízületi és vesebetegségben szenvedő betegeknek nem szabad enni borsót.

Allergiás reakciók a hüvelyes családban

Mi a hüvelyesek családja

A hüvelyesek családjának képviselői - az összes ismert bab kivételével - magukban foglalják az ilyen termékeket:

bab;
borsó;
lencse;
guar, amely általában rágógumikban található;
szójabab;
mogyoró (minden ismert földimogyoró).

A bab allergének és miért?

Mint ismeretes, a hüvelyesek körülbelül harminc antigént tartalmaznak (azaz allergéneket). Következésképpen általában ételallergenikusak az emberek számára, ezért magyarázhatók a hüvelyesek allergiájának okai. Egyes országokban, például az Egyesült Államokban allergiás a földimogyoróra, amely tizenhat fehérje frakciók, hogy fontos szerepet játszik, mivel a mogyoró fehérje meglehetősen széles körben használják számos gyermekek étrendjében, valamint a táplálkozás a tizenévesek, mint egy olcsó fehérjeforrás. Ez a szervezet túlzott érzékenységének kialakulásához vezethet a diófélék fehérjéihez képest, és ez az érzékenység egész életen át tartó betegség formájában megmarad.

A betegség megnyilvánulása

Mivel a hüvelyesek allergiája az allergiás nátha esetében allergiás betegeknél a leggyakoribb, gyakran az emberek nem figyelnek a betegség első jeleire. Mindazonáltal mindezek továbbhaladhatnak a bronchiális asztmában. Bizonyos esetekben, a beteg betegségének nyilvánul formájában bőrallergia, ami több a megjelenésük teszi a személy arra gyanakodni, hogy valami nem stimmel, hogy az allergiás reakció a szervezet.

Klinikai kép

Általában a tünetek nem különböznek az allergiás betegség egyéb jeleitől. Azonban ezeknek az információknak tulajdonosnak kell lenniük. Ennek a betegségnek a fő megnyilvánulása és jelei a következők:

hányinger;
szédülés;
hányás;
kiütés a bőrön;
a hőmérséklet növekedése;
székrekedés.

Meg kell érteni, hogy ha ezeket a tüneteket nem kezelik, a beteg súlyos állapotot tapasztalhat.

Hogyan kezeljük az ilyen allergiás betegséget?

A hüvelyesekhez való allergia minden kezelését kizárják, kizárva ezzel a termékből az étrendet. Szükséges a vérvizsgálat átadása a következő antitestek meghatározásához:

hüvely bab;
szójabab;
borsó;
lencse;
mogyoró.

A fennmaradó hüvelyeket általában általában azok is tolerálják, akiknek fokozott érzékenysége van.

Ez a fajta ételallergia általában diagnosztizálják a komplex, mivel még ha a beteg vizsgálatok kimutatták, hogy az intolerancia csak az egyes növény, a többit lehet nevezni a határokon reagál. Miért? Ennek az az oka, hogy a növények növekvő, utólagos szállításával és további tárolásával a növényi növények legkisebb részecskéi eshetnek, és mások is.

Általában a beteget megfelelő antihisztaminre írják fel. És ő maga is ragaszkodnia kell egy szigorú étrendhez.

A népi kezelés csak akkor segíthet, ha eltávolítja az allergiás tüneteket, például hideg (forró tojás az orrán), de nem több.

Ha hibát találsz a szövegben, győződjön meg arról, hogy tud róla. Ehhez egyszerűen csak jelölje ki a szöveget egy hibával, és kattintson rá Shift + Enter vagy egyszerűen kattintson ide. Nagyon köszönöm!

Köszönjük, hogy értesítette velünk a hibát. A közeljövőben mindent meg fogunk javítani, és a webhely még jobb lesz!

Allergiák a babhoz

A hüvelyesekre, különösen a szójababokra gyakorolt allergiás reakció gyakrabban fordul elő.

Allergiás a hüvelyesek, különösen szójabab, közös, annak a ténynek köszönhető, hogy a hálózati e csoport által termelt termékek az élelmiszeriparban egy növekvő mennyiség fajta, és a csomagolás általában nem jelezzük a részletes recept. A babok közé tartoznak a borsó, bab, lencse, szójabab és földimogyoró. Ehhez a családhoz tartozik a gumiarábikum, az édes kürt (Tsaregrad csokor, mogyorós gyümölcs) és lucerna. Az allergia mellett pszeallergia is lehetséges ezeken a növényeken. Bizonyos esetekben az ilyen termékek provokálhat veszélyeztető allergiás reakciók, még akkor is, fogyasztani kis mennyiségben.

Keresztreakciók

Immunológusok megverik az ALWAYS-ot! A hivatalos adatok szerint egy ártalmatlan, első pillantásra az allergia minden évben évente milliókat visz át. Az ilyen szörnyű statisztikák oka a PARASITES, amelyek a test belsejében roskadoznak! Először is vannak olyan emberek, akik a kockázati zónában szenvednek.

A hüvelyesek családja kiterjedt és meglehetősen széles körben elterjedt. Ha az adott faj egyik növényére allergiát óvatosan kell használni, mások - keresztreakció lehetséges előfordulása miatt:

borsó, pulykaborsó;
bab (minden fajta), szójabab, bab túró (tofu), italok stb.;
lencse;
földimogyoró;
gumiarábikum (például rágógumiban, E 414);
édes kürt (töltőanyag, E 410, kakaópótló);
lucerna (csillagfürt) (növényi fehérjetermék);
édesgyökér (édesgyökér);
tamarind (tamarind mousse összetevőjeként használják sok fűszeres mártással);
tragakant (astragalus, töltőanyagként, E 413).

Élelmiszer anyagok és különleges, pótolhatatlan anyagok

Az olyan hagyományos európai országok esetében, ahol a hüvelyesek, mint a borsó, a bab és a lencse, a vegetáriánus táplálkozás nagyon fontos szerepet játszó növényi fehérje forrása. Különös jelentőségűek a szójababok, amelyek a fehérjékkel együtt zsírokat tartalmaznak. A csoport más képviselőiben az őket tartalmazó anyagokat töltőanyagként és kötőanyagként értékelik.

Csere lehetőségek

A táplálkozás fiziológiájának szempontjából ez a csoportba tartozó összes táplálék teljes elutasítása nem jelent különös problémát, ha az élelmiszer eléggé sokszínű. A tejtermékek, a hal, a hús vagy a csirke tojások biztosítják a gyermeket a szükséges aminosavakkal, amelyek fontos szerepet játszanak normális növekedésében és fejlődésében

A késztermékek használata

Nagy lehetőségeket kínál. A hüvelyesekből és az ebbe a csoportba tartozó növényekből származó liszt olyan nagy érdeklődést mutat az élelmiszertermelők számára, hogy gyakorlatilag lehetetlen felsorolni a felhasználás minden változatát.

A gyermekek hüvelyeseknek való intoleranciája esetén a beteg gyermek szüleinek első parancsolata késztermékek és félkész termékek teljes elutasítása. Mivel ebben az esetben nem hivatkozhat pusztán a termék csomagolásán és információk a hozzávalókat, egy részük lehet nevezni a „növényi fehérje”, míg mások nem rögzítették az egész, például kis mennyiségű szójafehérje a kenyereket, amelyekben az aktív fehérje csak akkor kell használni, mint egy étrend-kiegészítő. Nem lehet pontosan megismerni a csokoládékészítmények összetételét. De az a tény, hogy a szója-kiegészítők a többségi késztermékek - származó kolbász fagylalt - legalábbis meg kell figyelembe venni, és kétség esetén, jobb elhagyni a vásárlást.

A hüvelyes hüvelyesekből származó lisztek különböző minőségű lisztjei elegendően egyértelműek, amelyeket töltőanyagként és stabilizátorként használnak. A nyilatkozatot a terméket vannak jelölve az index „E” vagy nevüket adják: E 410 - liszt édes kürt, E 413 - tragakant, E 414 - gumiarábikum

Itt minden termék három csoportra oszlik: magas, közepes és alacsony potenciálú allergénességgel.
A termékek nevei betűrendben vannak rendezve.

Ezzel a tabletta segítségével menüt hozhat létre a szoptató anyáknak és a gyermekeknek, elsősorban a diátézisnek. DE! VIGYÁZZA AZ EGYÉNI REAKCIÓK LEHETŐSÉGÉT.
Vedd tehát ezt a táblázatot ne a cselekvés útmutatásaként, hanem visszajelzési információként.

Egy táblázatot találnak az élelmiszertermékek keresztreakcióira és néhány szabályt a diatezis gyermekek kiegészítő ételeinek elkészítésére is.

Összehasonlító táblázat a különböző fokú lehetséges allergenitású termékekkel.

magas:

Abpikosy
avokádó
Szeszes italok
ananász
narancs
görögdinnye
padlizsán
Bouillons: hús, hal és gomba
sonka
szőlő
Szénsavas italok
mustár
gránátok
gránátok
grépfrút
gomba
liba

dinnye
földi szeder
Sült: hús, hal, zöldség, stb.
lomb
eper
Szemek: Te ne egyen kolbász, húskonzervek reggelire, kolbász, pástétomok, szószok, ömlesztett sajt gabona töltőanyagok, búzapehely, búzacsíra, kenyeret búzaliszt, palacsinta, gofri, piték, sütemények, tészta, tészta, zöldségfélék, vastag lisztes mártással, péksüteményekkel, pudingokkal, csokoládé cukorkákkal.
kaviár
pulyka
joghurt
kakaó
Káposzta savanyú káposzta
kuvasz
Kefír gyümölcs
kiwi
eper
Kolbásztermékek
Konzervek
Füstölt hús
kávé
krémek
csirke
citrom
hagyma
majonéz
málna
mangó
mandarin
pácok
méz
tej
sárgarépa
Fagylalt
homoktövis
dió
Pepsiki
bors
Bolgár bors
sör
sütemények

Élelmiszer-adalékanyagok: festékek, aromák, emulgeálószerek vagy tartósítószerek. Például aromás adalékanyagokat találnak rágógumit, fagyasztott gyümölcsöket, fagyasztott mázakat
Tejes desszertek, cukorkák, kolbászok, szirupok. Némely ember éles romlása figyelhető meg a tartrazin tartalmú táplálék fogyasztásakor - olyan anyag, amely sárga színt ad. Számos gyümölcsöt (banán, alma, körték, narancs, paradicsom) betakarítanak jóval az érlelés és feldolgozás előtt etilénnel, amely egy olajtermék, amely felgyorsítja az érlelést. A kénadalékokat (metabiszulfit) élelmiszerek, italok, gyógyszerek megőrzésére használják. A mononátrium-glutamát egy íz, amelyet sok előrecsomagolt élelmiszerben használnak.

paradicsom
Seedling Citrus
konyhai műszerek
búza
retek
retek
rozs
hal
Ryazhenka
répa
cukrászsütemény
zeller
fekete ribizli
Szójabab (szójabab és szója keverékek)
Sajtok, különösen erjesztett és puha fajták, mint például Adyghe vagy suluguni, azaz. pasztőrözött
sütemények
ecet
kacsa
torma
datolyaszilva
fokhagyma
csokoládé
Alma - vörös színű
tojás

átlag:

banán
piros áfonya
cseresznye
marhahús
borsó
hajdina
burgonya
vörösáfonya
nyúl
kukorica
zab
Pepper zöld
rizs
sertéshús
Redcurrant piros
fekete áfonya
vadrózsa

alacsony:

bárány
brokkoli
Körte - zöld fajták
Zöldborsó
squash
Fehér káposzta
Savanyú tej: acidophilus, kefir, bifiquephir, bifid, túró
kompót
lóhús
egres
xilit
Szárított sárgabarack
uborka
squash
árpagyöngy
köles
Növényi olaj (napraforgó, oliva, stb.)
fehér répa
saláta
Szilva - sárga fajták
Ribizli fehér
ghí
Tök (világos színek)
Zöldbab zöldbab
időpontját,
fruktóz
karfiol
tea
Édes cseresznye - fehér és sárga
aszalt szilva
spenót
Savanyú és édes alma

---
Lehetséges keresztreakciók különböző típusú allergének között

Tehéntej:
Kecske tartalmazó tejtermékek tehéntejfehérje, marha, borjú és a hús közülük, gyapjú tehén, enzimkészítmények alapján a hasnyálmirigy szarvasmarha

Kefir (kefir élesztő):
Formák, penész sajtok fajták (Roquefort sajt, brie, dor-kék és t. P.), Élesztő tészta, főzés, penicillin antibiotikumok, gombák
hal:
Folyami és tengeri halak, tenger gyümölcsei (rákok, rákok, kaviár, homár, homár, kagyló stb.), Halétel (daphnia)

Csirke tojás:
És a csirke húslevest, fürj tojás és a hús, kacsahús, mártások, krémek, majonéz bevonásával egy tojás, tollpárnák alkatrészek gyógyszerek (interferon, lizozim, bifiliz egyes vakcinák)

sárgarépa:
Petrezselyem, zeller, b-karotin, A-vitamin

eper:
Málna, szeder, ribizli, áfonya

alma:
Körte, birs, őszibarack, szilva, nyírfa pollen, éger, tyúk

burgonya:
Paradicsom, paradicsom, zöld és piros paprika, paprika, dohány

Diófélék (mogyoró stb.):
Egyéb fajták diófélék, kiwi, mangó, rizsliszt, hajdina, zabpehely), szezámmag, mák, nyírpaprikán, mogyoró

mogyoró:
Szójabab, banán, kő gyümölcsök (szilva, őszibarack stb.), Zöldborsó, paradicsom, latex

banán:
Búzasikér, kivi, dinnye, avokádó, latex, plantain pollen

Citrusfélék:
Grapefruit, citrom, narancs, mandarin

cékla:
Spenót, cukorrépa

hüvelyesek:
Mogyoró, szójabab, borsó, bab, lencse, mangó, lucerna

szilva:
Mandula, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, vadcseresznye, cseresznye, szilva, alma

kiwi:
Banán, avokádó, dió, liszt (rizs, hajdina, zabpehely), szezám, latex, nyírfa pollen, füves füvek
-

Az ételallergiás gyermekek főzésének jellemzői.

A hipoallergén étrend elkészítésénél szigorúan figyelni kell a termékek technológiai feldolgozásának jellemzőit. Tehát a gabonaféléket a lehetséges peszticidek eltávolítására hideg vízben áztatják 10-12 órán keresztül.
Ha a gyermek allergiás a észlelhető a keményítő, valamint a az elején a bevezetése a burgonya gyermek étrend, előnyösen hámozott és apróra vágott burgonyát áztatást hideg vízben vagy 1% -os sóoldattal készült 12-14 órán át. Ez segít eltávolítani a keményítő egy részét és a nem kívánt szennyeződéseket. Minden más, főzésre főzött zöldséget hideg vízben 1-2 órán keresztül tartanak.
A húst kettős emésztésnek vetik alá, hogy a kivonatok teljes mértékben eltávolíthatók legyenek. Erre a célra a hús első öntött hideg vízben, 30 percig forraljuk, majd vízbe a húsleves, hús másodsorban hideg vízzel és főtt puhára.
Élelmiszerallergiában szenvedő, főzött, párolt, párolt vagy sütőben szedett gyermekek minden étele. Kategorikusan kizárt sült: hús, hal, zöldség stb. "

Az irbis poszttól vették át a Diathesis témából: megnyilvánulások, kezelés, okok keresése

Az élelmiszer allergének osztályozása

Az élelmiszerekkel érzékeny emberek érzelmi szorongást tapasztalnak, azzal érvelve, hogy allergiásan fogyaszthatnak. Fontos tudni az élelmiszerről, ami gyakran allergiás reakciókat vált ki, és ki kell zárni az étrendből. Az allergopatológia és az allergiás betegek szakemberei számára a potenciális allergének közé sorolt termékek osztályozását fejlesztették ki. Csoportokra oszthatók:

növényi eredetű provokátorok;
állati eredetű provokátorok.

A növényi antigének közül a legjelentősebb a pollen (pl. Parlagfű pollen, nyír), valamint a zöldségekben és gyümölcsökben lévő allergének. A növényi összetevők gyakran keresztreakciót váltanak ki latexszel, állati szőrrel.

Az állati allergének elég sokak. Nagyon gyakran az allergiákat a csirke tojások okozzák, a fehérjéhez érzékenységgel, amelynek érzékenységét más madarak tojásai, csirkehús, baromfi toll is észlelik. Az allergia a sertéshúsra kombinálható, ha a petrezselyemre reagál. Az egyik lehetséges kombináció egy allergia a poratka és a kagyló allergiájára.

Az élelmiszer-antigének allergén tulajdonságai változhatnak a termékek feldolgozása során.

Ez azt jelenti, hogy az amplifikáció valószínûsíthetõ, vagy éppen ellenkezõleg, az élelmiszer-provokátor allergén aktivitásának gyengülése. Például a mogyoró allergén hatásának növekedése a hőkezelés során bármilyen módszerrel. Ebben az esetben az allergiás betegeknek jobb az allergéntermékek feladására, mivel előre nem lehet megjósolni a reakció súlyosságát. Csak megfelelő ételeket fogyasszon.

Jelentős allergének

Bár az allergiás reakciókat nagy mennyiségű antigén okozhatja, az élelmiszerek listája a legfontosabb élelmiszerallergének. A táblázatban az allergiát okozó termékek nagyon gyakran szerepelhetnek:

Népszerűen Az Allergiáról

Diatézis felnőttekben - okok és fajok. Tünetek, diatezis kezelés a felnőttek otthonában és étrendében

Lekrastva

A lidokain és más fájdalomcsillapítók allergia tünetei

Típusok

A dexametazon hatóanyag allergiás felhasználásának jellemzői

Állatok

Mi az oka az élelmiszerallergiának és hogyan kell kezelni?

Élelmiszer

Erius - használati utasítást, értékelés, analógjai és engedje formák (szirup vagy csepp, tabletta 5 mg és 2,5 mg a reszorpciós) kezelésére szolgáló gyógyszerkészítmény a csalánkiütés és az allergiás nátha felnőttek, gyermekek és a terhesség alatt. struktúra

Étrend

A legjobb gyógyszer egy hidegre ható nebulizátor számára

Klinikák